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擺街邊攤的武大郎一天能賺多少錢？養(yǎng)得起潘金蓮嗎？

作者：吳鉤

來(lái)源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng) 發(fā)布

??????????原載于 “我們都愛(ài)宋朝”微信公眾號(hào)

時(shí)間：孔子二五七零年歲次庚子閏四月十五日庚辰

??????????耶穌2020年6月6日

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《水滸傳》里有個(gè)武大郎，是一個(gè)老實(shí)巴交的人，住在山東陽(yáng)谷縣，以賣炊餅為生。宋朝的炊餅是什么食品呢？可不是燒餅，而是饅頭。

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今天我們就來(lái)正兒八經(jīng)考據(jù)一個(gè)問(wèn)題：《水滸傳》里的武大郎擺街邊攤賣饅頭，一天能賺多少錢？

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武大郎是宋朝小販，所以，首先我們要來(lái)看看，在宋朝，一名小販的日收入大約是多少。

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南宋慶元初年，饒州小商販魯四公，在城里“煮豬羊血為羹售人，以養(yǎng)妻子。日所得不能過(guò)二百錢，然安貧守分，未嘗與鄰里有一語(yǔ)致爭(zhēng)”。饒州賣豬羊血羹的小商販，日收入不到200文錢。吳中也有兩名小商販，“同以鬻鱔為業(yè)，日贏三百錢”，靠賣活黃鱔為生，每天收入約300文。比較有意思的是一個(gè)叫樂(lè)生的小販，每日“得百錢即罷休，以其僦屋飲食之余，遨嬉于邸戲中。既歸，又鼓笛以歌，日以為?！?。每天賺夠100文，便不再做生意，回家吹笛唱歌?？梢娨幻纬∩特湹娜帐杖胍话阍?00文至300文之間。

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工匠、傭工的日收入也維持差不多的水平。北宋中葉的“淮西達(dá)傭”，“翳茨為居，與物無(wú)競(jìng)，力能以所工，日致百錢，以給炊烹。或時(shí)得羨于常，則盡推贏易酒肉以歸”。這名“達(dá)傭”每日出賣勞動(dòng)力所得約100文錢，若多賺了十幾、幾十文，都盡買酒肉。宋朝官員雇請(qǐng)搬家的苦力，“日給雇錢人二百（文），往往遠(yuǎn)指程驛，務(wù)多得雇錢”，受雇的苦力往往還以路途遙遠(yuǎn)為由要求加價(jià)。崇寧年間，京師校書省雇請(qǐng)人抄書，“每月各人支錢三貫五百文，每日寫字二千五百”，即每日工價(jià)約116文。南宋紹興末年，舒州官營(yíng)酒務(wù)“每日合用雜工壹拾貳名，每名日支工食錢貳佰伍拾文省，酒匠壹名日支工食三百文省”，酒務(wù)雜工的日工價(jià)為250文（?。?，酒匠為300文（?。＝B熙三年，潭州修筑城墻，“日須支工錢三百”?？芍纬と说娜展r(jià)一般也為100文至300文。

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看來(lái)每日100文的收入水平應(yīng)該是宋代社會(huì)底層人日收入的基準(zhǔn)線，高于這條基準(zhǔn)線，基本上可以解決溫飽；低于這條基準(zhǔn)線，則有饑寒之虞。南宋時(shí)一位知縣勸諭百姓的公告也可佐證我們的推斷：“農(nóng)工商販之家，朝得百金，暮必盡用，博奕飲酒，以快一時(shí)，一有不繼，立見饑凍?！币虼耍陉?yáng)谷縣叫賣炊餅的武大郞，只要手腳勤快一點(diǎn)，每日至少賺100文錢是沒(méi)有問(wèn)題的。

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可惜《水滸傳》并沒(méi)有明說(shuō)武大郎的收入水平。不過(guò)，從《水滸傳》的一處細(xì)節(jié)，我們可以大體推算出武大郎每日賣饅頭的收入。

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小說(shuō)寫道：有一日，武松因?yàn)橛泄珓?wù)，需要離開陽(yáng)谷縣一段時(shí)間。臨行之前，他跟兄長(zhǎng)武大郎說(shuō)：“你從來(lái)為人懦弱，我不在家，恐怕被外人欺負(fù)。假如你每日賣十扇籠炊餅，你從明日開始，只做五扇籠出去賣；每日遲出早歸，不要和人吃酒。回到家里，便下了簾子，早閉上門，省了多少是非口舌。如若有人欺負(fù)你，不要和他爭(zhēng)執(zhí)，待我回來(lái)，自和他理論。”

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從武松的這一段話，可以知道，武大郎每天大概可以賣掉五至十籠饅頭。我們?nèi)∽钚≈?，就假定他每日賣的饅頭是五籠。一籠大約有十八個(gè)饅頭，五籠即九十個(gè)。北宋末，一個(gè)饅頭售價(jià)大約是五六文錢，那么每天賣掉九十個(gè)饅頭，營(yíng)業(yè)額大概有500文錢。若按50%的利潤(rùn)計(jì)算，毛利是兩三百文錢。正好與宋朝下層市民的常見收入水平相符合。

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那么，每天兩三百文錢的收入，可以維持怎樣的生活水平呢？養(yǎng)得起全職太太嗎？我們需要再弄清楚另一個(gè)問(wèn)題：在宋朝，一個(gè)像武大郎這樣的城市下層市民，一天的生活成本是多少錢。

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北宋司馬光說(shuō)：“十口之家，歲收百石，足供口食；月掠房錢十五貫，足供日用?！奔疵咳巳站M(fèi)50文。但這是中產(chǎn)階層以上家庭的生活成本。生活在城市下層的宋朝“武大郞”們過(guò)日子顯然不需要這么大的開銷。

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讓我們先從維持基本溫飽的最低生活成本說(shuō)起。宋朝政府對(duì)貧民的救濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)一般都是每口人“日給錢二十”。程民生先生認(rèn)為，這個(gè)“官方的救濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)，可以視為生活費(fèi)用的底線”。一名成年人每日約需要口糧2升米，每年又需要一匹布作為衣料。北宋時(shí)，在市場(chǎng)上購(gòu)買2升米約需16文錢，一匹布則需500文。算下來(lái)，每日20文錢恰好可以維持一個(gè)人的基本溫飽。換言之，一名日收入100文左右的城市下層人，大約可以養(yǎng)活一個(gè)五口之家——但日子無(wú)疑會(huì)過(guò)得非常艱難。

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如果想過(guò)上稍有些尊嚴(yán)與體面的生活，除了吃飽穿暖，每日還要一點(diǎn)肉菜吧？南宋寶祐年間，建康府“實(shí)濟(jì)局”（福利院）的“鹽菜錢”每日每口人約30文錢（剔掉了通脹因素）。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)成年人每日的副食費(fèi)用大概需要30文。

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還需要一間可以棲身的房子吧？要知道，《水滸傳》中的武大郞可是住著一棟臨街二層小樓。不過(guò)，看小說(shuō)所描述，“武大在清河縣住不牢，搬來(lái)這陽(yáng)谷縣紫石街賃房居住，每日仍舊挑賣炊餅。此日，正在縣前做買賣?！边@棟樓房是租賃的，并非武大郞的產(chǎn)業(yè)。

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宋代城市中，租房居住的情況非常普遍，房租有高有低，在開德府，“每間賃錢有一百至二百文足，多是上等有力之家。其后街小巷閑慢房屋，多是下戶些小物業(yè)，每間只賃得三文或五文”。日均三五文錢的租金應(yīng)該是相當(dāng)便宜的。在開封府，政府“樓店務(wù)”管理的公租房，房?jī)r(jià)每日也不過(guò)15文上下，這個(gè)租金水平是城市下層人可以承受的。陽(yáng)谷縣這種小地方的房租肯定要低于京師，即使是臨街樓房，租金也不可能高于京城的尋常房屋。

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像武大郞這樣的二口之家，如果想在宋朝城市過(guò)上衣食無(wú)憂的生活，每日成本大致如下：口糧與衣料費(fèi)用40文；肉菜副食費(fèi)用60文；房租15文；雜費(fèi)若干。合計(jì)約150文。

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考慮潘金蓮是一個(gè)愛(ài)美的女子，少不了要買一點(diǎn)胭脂水粉，衣裙也要多幾件替換，所以，武大郎家一天的開銷起碼要200文。如果武大郎每天賣饅頭能夠賺兩三百文錢，他與潘金蓮的小日子還是可以過(guò)下去的，不會(huì)很窘迫。

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從小說(shuō)《水滸傳》的細(xì)節(jié)描寫來(lái)看，武大郎與潘金蓮的小日子還是過(guò)得比較寬裕的，家里有存款，比如武松回家，大郎馬上就有閑錢買酒肉、果品招待；王婆請(qǐng)潘金蓮喝酒，武大郎知道后，說(shuō)：“啊呀！不要白吃她的。你明日倘若再去給她做衣裳時(shí)，帶了些錢在身邊，也買些酒食與她回禮。”讓小潘帶了一貫錢給王婆。

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責(zé)任編輯：近復(fù)

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