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參與互助鄉(xiāng)廚，共建鄉(xiāng)村書院

——樂和谷鄉(xiāng)村書院互助鄉(xiāng)廚啟動暨冬至節(jié)氣行隆重舉行

來源：“樂和云家”微信公眾號

時間：孔子二五七零年歲次己亥十一月廿八日甲午

??????????耶穌2019年12月23日

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在每個節(jié)氣到來的日子里，讓我們從鋼筋水泥的城市走出來，走進(jìn)鄉(xiāng)村，和村民一起吃頓節(jié)氣餐、交個份子錢，一起策劃點以節(jié)氣為內(nèi)容的活動，參與互助鄉(xiāng)廚，共建鄉(xiāng)村書院！。

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——廖曉義

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2019年12月22日，冬至節(jié)，位于重慶南岸區(qū)峽口鎮(zhèn)樂和谷鄉(xiāng)村書院蠟梅飄香，熱鬧非凡。來自重慶主城的親子家庭、志愿者、大石村民、社工共計90余人，隆重啟動“互助鄉(xiāng)廚”志愿服務(wù)行動并舉行了2019年冬至節(jié)氣行。

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樂和谷已經(jīng)連續(xù)四年舉辦冬至慶典，今年最大的不同在于“互助鄉(xiāng)廚”。“互助鄉(xiāng)廚”是由北京樂和公益基金會資助和發(fā)起的志愿扶貧行動，旨在探索可持續(xù)的鄉(xiāng)村互助養(yǎng)老模式。它依托24節(jié)氣做鄰里互助養(yǎng)老餐，餐費(fèi)主要由老人子女提供，以表達(dá)孝親之心，樂和公益基金會資助一部分，以鼓勵互助精神，鄉(xiāng)村互助組織以及城市志愿者提供餐食的制作和服務(wù)，以捐時間、捐物資、捐智慧等方式參與其中。其的意義不只是扶貧，還有從社會、文化和經(jīng)濟(jì)多個層面參與鄉(xiāng)村振興的作用。

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本次活動由北京地球村環(huán)境教育中心和北京樂和公益基金會聯(lián)合主辦，重慶市梁漱溟研究會、重慶弘道國學(xué)研究院、重慶市文物保護(hù)志愿服務(wù)總隊、北碚區(qū)兼善文化課堂、騰訊·大渝網(wǎng)和峽口鎮(zhèn)大石村委會協(xié)辦，由重慶市南岸區(qū)樂和社會工作服務(wù)中心、峽口鎮(zhèn)大石村樂和互助會及樂和社工站承辦。活動內(nèi)容包括祭天儀式、觀賞蠟梅、制作糯米珍珠圓子、享用節(jié)氣餐、采購生態(tài)食材等，是一場名副其實的城鄉(xiāng)互助行動。

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互助鄉(xiāng)廚啟動

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互助鄉(xiāng)廚針對鄉(xiāng)村空巢化空心化原子化帶來的離散、孤獨(dú)、失信、冷漠等諸多問題，幫助鄉(xiāng)村老人每個節(jié)氣聚在一起，通過情感的交流、社會的凝聚、身體的照顧，修復(fù)以孝治家、孝悌養(yǎng)老的傳統(tǒng)并參與鄉(xiāng)村社會的治理；通過節(jié)氣餐的準(zhǔn)備以及可以延展的活動設(shè)計，守望以節(jié)氣為時序的鄉(xiāng)土文化，復(fù)興以耕、讀、居、養(yǎng)、禮、樂為內(nèi)容的鄉(xiāng)村生活，為共建鄉(xiāng)村書院復(fù)興鄉(xiāng)村文明提供了助力；在激活鄉(xiāng)村內(nèi)生力量的同時注入外援，既為鄉(xiāng)村老人提供物資及精神上的幫助，也促進(jìn)了城鄉(xiāng)連接，城里人用物質(zhì)和時間等扶貧鄉(xiāng)村的同時也反過來被敬天惜物、守望相助的鄉(xiāng)土文化“精神扶貧”，并由此參與生態(tài)農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)土旅游、鄉(xiāng)村研學(xué)等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，推動城鄉(xiāng)攜手的“共享農(nóng)園”

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樂和谷從2013年開展樂和家園建設(shè)，近7年來以社區(qū)社會組織（互助會）的培育為主要內(nèi)容開展社會綜合治理，取得了顯著成效。“讓樂和成為生活，生活成為風(fēng)景，風(fēng)景成為產(chǎn)業(yè)”的理念深入人心，但是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上比較乏力。根據(jù)樂和谷的區(qū)位條件和自然資源，對接城市賢達(dá)，以眾籌、聯(lián)營、共享的方式開展“共享農(nóng)園”是一條深具潛力的道路。而這首先要促進(jìn)外部資源對樂和谷的了解。因此，以節(jié)氣為周期，城市賢達(dá)以扶貧志愿者的身份先行進(jìn)入鄉(xiāng)村、服務(wù)鄉(xiāng)村，進(jìn)而了解鄉(xiāng)村，發(fā)展鄉(xiāng)村，就成為順理成章的事情?！盎ブl(xiāng)廚”正是城市志愿者進(jìn)入鄉(xiāng)村的“第一站”。通過參與互助鄉(xiāng)廚、體會鄉(xiāng)野生活、凝聚鄉(xiāng)土社會，共建鄉(xiāng)村書院，興辦共享農(nóng)園。

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“互助鄉(xiāng)廚”由北京樂和公益基金會發(fā)起?；饡?chuàng)始人廖曉義作為世界知名的環(huán)保行動家、社會活動家以及公益人物，她說：“我們每個人都是從鄉(xiāng)村中走出來的孩子，對鄉(xiāng)村有著難以釋懷的“鄉(xiāng)愁”，希望為鄉(xiāng)村做點什么?；ブl(xiāng)廚是北京地球村從十幾年鄉(xiāng)村建設(shè)過程中探索出來的一種回望鄉(xiāng)村、回報鄉(xiāng)村、回歸鄉(xiāng)村的方式。在每個節(jié)氣到來的日子里，讓我們從鋼筋水泥的城市走出來，走進(jìn)鄉(xiāng)村，和村民一起吃頓節(jié)氣餐、交個份子錢，一起策劃點以節(jié)氣為內(nèi)容的活動?？梢跃桢X，通過區(qū)塊鏈了解善款的使用情況，也可以捐物資、捐技能，鍋盤碗盞、茶藝廚藝，在鄉(xiāng)村都有用武之地，還可以發(fā)揮城里人的各種智力資源和基金資源，和村民們商議怎么建共享農(nóng)園。至少，您可以捐時間，只要來了就是參與就是支持?！?o:p>

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本次節(jié)氣餐，由重慶弘道國學(xué)研究院的志愿者提供志愿服務(wù)，他們也有幸成為樂和谷首批互助鄉(xiāng)廚志愿者，接受了由北京樂和公益基金會頒發(fā)的志愿者證書。大石村民則向志愿者贈送了蠟梅花，以表投桃報李，感謝志愿者的付出。

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冬至祭天賞蠟梅

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冬至一陽生，一年中最寒冷的時刻開始了。所以要通過祭拜“天”，來祈求陽氣增強(qiáng)，求身體健康。樂和谷冬至祭天儀式莊重進(jìn)行，大家通過隆重的三獻(xiàn)禮，與天溝通，一則以感恩，一則以祈福。

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活動以隆重的祭天儀式開場?！疤斓匦S，蠟梅飄香。冬至春來，陰極生陽。節(jié)逢佳景，歲呈吉祥。樂和山谷，聚會賢良。鄉(xiāng)村書院，文脈綿長。復(fù)禮興樂，吾輩擔(dān)當(dāng)。鄉(xiāng)土鄉(xiāng)請，世代守望?；ブl(xiāng)廚，攜手共創(chuàng)。敬天法地，愛國護(hù)綱。孝親尊師，厚德倫常。圣賢之學(xué)，琴瑟和鳴，鐘鼓鏗鏘。九九消寒，瑞兆涵光。圣賢之學(xué)，千秋吟唱。中華之道，萬古流芳。伏惟尚饗。”祭祀儀式主祭官、北京樂和公益基金會創(chuàng)始人廖曉義先生用情真意切的告文，詮釋了活動的主旨。

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祭天儀式之后，互助鄉(xiāng)廚正式啟動。樂和書院古琴班授課老師蒙春梅為大家演奏了一曲《梅花三弄》，古琴班的學(xué)生表演了《滄海一聲笑》選段，山谷清音，分外雅致。大石村果樹社互助會會長張行昌則用一個快板《說樂和》將現(xiàn)場的熱情帶到了最高點。重慶市梁漱溟研究會高秀昌會場向樂和書院贈送了兩本書，福民社區(qū)的居民則主動申請表演了一曲合唱《我和我的祖國》。

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觀賞完節(jié)目，大家在村民代表吳云梅的帶領(lǐng)下，浩浩蕩蕩前往素心梅園。

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“今日有客來，來客坐三方，一方擺蠟梅”，這是重慶人冬天獨(dú)特的生活格調(diào)。蠟梅是重慶冬天難得的清雅花卉，尤其是冬至?xí)r節(jié)，香氣最勝、樣子最美、姿態(tài)最優(yōu)的“素心蠟梅”也到了開放的時候。

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樂和谷有70多年栽培蠟梅的歷史，冬至?xí)r節(jié)漫山遍野都是蠟梅。城市志愿者在村民的帶領(lǐng)下，步行上山，登高遠(yuǎn)眺樂和谷美景，通天達(dá)地體驗冬至節(jié)氣，大家紛紛表示這是這個冬天難得的舒暢時刻。

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值得一提的是，為了迎接城市志愿者的到來，村民提前清掃了梅園的所有道路，呈現(xiàn)了一個整潔而美好的觀賞環(huán)境，讓大家能夠全身心地體驗到蠟梅的盛大綻放。

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少不了糯米的冬至節(jié)氣餐

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在南方（稻作文化地區(qū)），凡是重大節(jié)日都要吃糯米，冬至當(dāng)然也不例外。

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因為節(jié)日食品，都是對人們來說意義非常重大的神圣食品，那種維系生命的、生生不息的食品。之所以是糯米，是因為南方人們一開始發(fā)現(xiàn)和食用的本來是糯米，而不是現(xiàn)在的粘米。這在古文字、考古學(xué)中都可以得到證實。早期的米是糯米的品種，不糯的米是很晚的時候，明代以后才普及。糯米不容易消化，也就比較扛餓，是出行和勞作時很好的食品。

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大石有很多流傳許久的美食，其中一道就是糯米珍珠圓子。關(guān)于糯米圓子，網(wǎng)上教程一大把，但是樂和谷的糯米珍珠圓子的味道是真資格重慶味道，做法很獨(dú)特。

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村里的糯米圓子高手提前就備好了料：來自酉陽楠木鄉(xiāng)楠木樁的上好糯米、來自貢米之鄉(xiāng)何家?guī)r的臘肉、老姜、本地土雞蛋、花椒、蔥花。泡好糯米，在木桶里蒸好，熱氣騰騰地端出來。大家一起，團(tuán)糯米圓子，完了之后上籠蒸。

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糯米圓子蒸好，節(jié)氣餐也由志愿者準(zhǔn)備妥當(dāng)。大家列隊取餐，然后圍坐在一起，開始“吃好一餐飯”。

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每餐飯都是人與土地的連接，尤其是米飯，來自遙遠(yuǎn)的酉陽花田鄉(xiāng)何家?guī)r村，是山泉水種植出來的有機(jī)米。在餐食中，經(jīng)由引導(dǎo)，大家感受到來自大地的饋贈。

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餐后，大家還在“農(nóng)夫市集”上選購了大石村民帶來的土特產(chǎn)品：張二姐家的咸菜、蘿卜、包包白，王爺爺家的冬莧菜，劉婆婆的豆腐乳，樂和之家的系列農(nóng)產(chǎn)品……小型農(nóng)夫市集備受青睞。

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最后，城市來的客人每個人帶走了一束樂和谷蠟梅，同時帶走了一個關(guān)于樂和谷的故事，還帶走了大家齊聲誦讀過的記憶：

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農(nóng)田是萬年的古跡

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農(nóng)具是千年的文物

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農(nóng)村是古老的名勝

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農(nóng)夫是歷代的恩人……

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走進(jìn)鄉(xiāng)村，了解鄉(xiāng)村，回報鄉(xiāng)村

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責(zé)任編輯：近復(fù)

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